Menù della settimana completo con ricette

Questo menù della settimana completo è l’ideale per fare contenta tutta la famiglia; per semplificare la vita a chi deve preparare, a tutti i pasti sono abbinate le ricette, tutte rigorosamente semplici e veloci da realizzare senza rinunciare al gusto.

Lunedì a pranzo

• Risotto al salmone fresco
• Insalata di valeriana

Lunedì a cena

• Fusi di tacchino al forno con patate e cipolla

Martedì a pranzo

• Gnocchetti sardi con pesto di zucchine e mandorle

Martedì a cena

• Polpette di tonno, ricotta e olive
• Spinaci ripassati in padella

Mercoledì a pranzo

• Cous cous gamberi e formaggio

Mercoledì a cena

• Hummus di fagioli borlotti, rosmarino e salsa al sesamo
• Carote al burro

Giovedì a pranzo

• Zuppa di cavolo nero e riso: ricetta semplice e gustosa

Giovedì a cena

• Arrosto di lonza di maiale limone e zenzero

Venerdì a pranzo

• Polpette al sugo con cous-cous: ricetta piatto unico

Venerdì a cena

• Scaloppine di maiale con albicocche secche e pinoli

Sabato a pranzo

• Formaggio tipo cacioricotta fatto in casa senza caglio
• Cime di rapa con patate

Sabato sera:

• Pizza romana ad alta idratazione e a lunga lievitazione

Domenica a pranzo

• Lasagne in vasocottura
• Broccoli gratinati al forno

Domenica sera:

• Ricetta sfiziosa con salsiccia: fagottini di sfoglia

Menù settimanale completo con ricette: Risotto al salmone fresco

Questo risotto è semplicissimo da preparare e molto saporito, perfetto per un normale pranzo in famiglia o come primo piatto in un’occasione speciale.

Risotto al salmone fresco – Ingredienti per 4 persone

• 340 gr di riso Arborio o Carnaroli;
• 2 tranci di salmone grandi, circa 250 gr;
• Uno scalogno;
• Uno spicchio d’aglio;
• 6 cucchiai di olio EVO;
• Mezzo bicchiere di vino bianco;
• Brodo vegetale (considerate circa un litro);
• 20 gr di burro;
• Sale e pepe quanto basta.

Risotto al salmone fresco – Ingredienti per 4 persone

Tagliate il salmone a cubetti di media dimensione. Intanto, in una padella fate rosolare l’aglio in 2 cucchiai di olio, poi mettete il salmone e fate cuocere per un paio di minuti.

Ponete il brodo sul fuoco in modo che resti sempre ben caldo. Io lo preparo con il dado fatto in casa.

Tritate ora lo scalogno e fatelo soffriggere in una pentola alta con gli altri 4 cucchiai di olio.

Unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti a fuoco vivace; continuate a girare con il cucchiaio di legno, infine sfumate con il vino.

Poco alla volta, durante tutto il tempo della cottura, unite il brodo, un mestolo per volta, man mano che viene assorbito dal riso.

A metà cottura unite il salmone e regolate il sale.

Completata la cottura, fate mantecare con la noce di burro e aggiungete una bella grattata di pepe.

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