Ricette sfiziose estive - lasagne in vasocottura | Genitorialmente

Ricette sfiziose estive – lasagne in vasocottura | Genitorialmente

Per le cene d’estate con gli amici non è obbligatorio limitarsi a un’insalata di riso o a una caprese; con la vasocottura si può preparare qualcosa di molto più sfizioso e saporito senza essere costretti ad accendere il forno.

Per scegliere i vasi e usare la vasocottura occorre qualche piccolo accorgimento, che ho già spiegato nella ricetta per preparare un tortino di patate e zucchine in vaso cottura.

Attenzione in particolare ai vasetti che utilizzate, non tutti possono andare nel microonde.

Ricette sfiziose estive – lasagne in vasocottura – ingredienti per 2 vasetti

 

Per la pasta fresca (opzionale, è buonissima anche quella già pronta)

  • 1 uovo intero
  • un etto di farina
  • appena un pizzico di sale

 

Per la farcitura

  • 2 pomodori
  • 1 mozzarella
  • 100 g di formaggio morbido (ad esempio Philadelphia)
  • 6 cucchiai di latte
  • 3 fette di prosciutto tagliate sottili
  • 2 foglie di basilico
  • 1 pizzico di sale e di pepe
  • una grattata di grana

 

Ricette sfiziose estive – lasagne in vasocottura – come procedere per la pasta fresca

In una ciotola mettete la farina, l’uovo e un pizzico appena di sale; mescolate prima l’uovo con la farina aiutandovi con una forchetta e poi impastate molto bene con le mani.

Quando l’impasto sarà bello liscio stenderlo in modo che la sfoglia sia molto molto sottile.

Se non avete voglia di fare questa fatica ovviamente c’è sempre la possibilità di comprare la sfoglia già fatta.

 

Ricette sfiziose estive – lasagne in vasocottura – come procedere per le lasagne

Una volta stesa molto bene la sfoglia di pasta fresca formate dei cerchi ( o tagliate dei pezzi) grandi più o meno come il vasetto.

Servono 3 strati per ogni vasetto.

Sciogliete il formaggio morbido tipo Philadelphia con 6 cucchiai di latte; dovete ottenere una crema molto morbida. Aggiungete un pizzico di sale è una bella grattata di pepe.

Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti grandi circa un centimetro; tagliate la mozzarella a fettine e il prosciutto a pezzetti.

Mettete sul fondo del vasetto due o tre cucchiai della cremina ottenuta con il formaggio morbido. Ora mettete il primo strato di pasta fresca che dovete coprire con due cucchiai dei pomodori tagliati a dadini e un paio di fettine di mozzarella.

Ricette sfiziose estive - lasagne in vasocottura | Genitorialmente

Ricette sfiziose estive – lasagne in vasocottura | Genitorialmente

Fate un nuovo strato di pasta, copritelo con 2/3 cucchiai di cremina di formaggio,  un altro strato di pomodori, una foglia di basilico e il prosciutto.

Mettere nel vasetto l’ultimo strato di pasta; dovete ricoprirla con il resto della crema di formaggio, il prosciutto avanzato e un’altra fettina di mozzarella. Infine, spolverate l’ultimo strato con una bella grattata di parmigiano e un pizzico di pepe.

Procedete in questo modo per ognuno dei 2 vasetti.

Ricette sfiziose estive - lasagne in vasocottura | Genitorialmente

Ricette sfiziose estive – lasagne in vasocottura | Genitorialmente

 

Ricette sfiziose estive – lasagne in vasocottura – come procedere per la cottura

Prima di chiudere i vasetti, fate attenzione che le cerniere siano ben pulite; una volta chiusi metteteli nel forno a microonde per 7 minuti a circa 700-800 W di potenza. Fate attenzione che le parti metalliche dei vasetti non siano vicine perché è pericoloso.

Conclusa la cottura non aprite assolutamente i barattoli, rischiate di scottarvi e lasciate riposare per 20 minuti. I vasetti ancora chiusi possono essere conservati in frigorifero anche per 24 ore.

Prima di servire, aprite la cerniera senza sollevare il coperchio e metteteli nel microonde per altri 3 minuti nei quali il vasetto si aprirà da solo.

Questa lasagna può essere servita sia calda che appena tiepida.

 

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Handmade Summer Nights by genitorialmente & TheCreativeFactory

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