Torta salata porri, pancetta e pasta brisè: cucina semplice

Cercate una soluzione sfiziosa per la cena o un’idea per un antipasto gustoso?

Provate la torta salata porri e pancetta e pasta brisè: semplice e veloce da realizzare e molto saporita.

Torta salata porri e pancetta con pasta brisè – cosa serve

Iniziate con la preparazione della pasta brisè perché deve lasciare il tempo all’impasto di riposare 30 minuti in frigorifero.

Mentre la pasta brisè riposa in frigorifero preparate la farcitura. Iniziate pulendo il porro e tagliandolo a rondelle.

In una padella, scaldate 2 o 3 cucchiai di olio, unite il porro e fate rosolare per 5 minuti; eventualmente aggiungete qualche cucchiaio di acqua.

Nel frattempo tagliate la pancetta a fiammifero.

Regolate il sale oppure, come ho fatto io, aggiungete un cucchiaino di dado di verdure fatto in casa.

Unite la pancetta tagliata a fiammifero e un pizzico di pepe. Fate rosolare il tutto per un paio di minuti e spegnete il fuoco.

In una ciotola amalgamate le uova con la ricotta, poi aggiungete i porri con la pancetta e la grattata di noce moscata.

Accendete il forno, meglio se ventilato, a 170 gradi; imburrate ora la tortiera o ricopritela con la carta forno.

Se non avete il forno ventilato, la temperatura dovrà essere 190° e il tempo di cottura deve essere aumentato di circa 10 minuti.

Con il mattarello, stendete la pasta brisè e rivestite la tortiera; prima di infornare bucherellate la pasta con la forchetta.

Mettete nella tortiera la farcitura e infornate per 20 minuti.

Al termine della cottura la superficie della torta deve essere bella dorata, se fosse ancora un po’ pallida, lasciate in forno ancora per 5 minuti.

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