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Il cavolo cappuccio e il cavolo rosso, sono un vero dono della natura. Sono ricchissimi di tutto ciò che fa veramente bene, come il calcio, il ferro, gli omega 3 e 6 le fibre e gli antiossidanti; senza contare che sono ricchi di vitamine e che sono disponibili per tutto l’inverno, un periodo nel quale, […]
La mia passione per l’autoproduzione del formaggio continua. Ormai da diversi anni preparo la ricotta in casa e in questi ultimi mesi ho voluto provare a fare in casa un formaggio tipo cacioricotta un po’ più saporito della ricotta ma sicuramente nulla di complicato. Formaggio tipo cacioricotta fatto in casa senza caglio – Ingredienti 1 […]
Carnevale è un momento davvero speciale, non è una delle mie feste preferite, ma è innegabile che abbia un certo fascino. Le vie del paese si riempono di voci e costumi, le strade si colorano di coriandoli e i bambini ridono rincorrendosi per farsi gli scherzi. Per chiudere in bellezza questo quadretto non si possono […]
Nella mia famiglia s’incontrano la cucina siciliana di mio padre e la cucina trevigiana di mia madre; ogni occasione e ogni stagione hanno il sapore tipico di una delle due regioni e in particolare l’inverno per me vuol dire polenta. Nel trevigiano, la polenta è spesso bianca, il suo sapore è un po’ più delicato […]
Questa semplice ma fantastica ricetta delle mandorle caramellate alla siciliana mi è stata tramanda appunto dal ramo siculo della mia famiglia: per me è una di quelle tradizione che non deve perdersi. Le mandorle caramellate alla siciliana sono perfette in tantissime occasioni. Sono deliziose per accompagnare il caffè o l’amaro dopo un buon pranzo, perfette come […]
Antipasti di Natale veloci e sfiziosi, ma soprattutto molto originali. Quest’anno nella divisione dei compiti per il pranzo di Natale a noi spettano, tra le altre cose, gli antipasti. Per proporre qualcosa di diverso dal solito mi sono ricordata di alcuni piatti che ho visto a Madrid, sono semplici, coloratissimi e di gran gusto. Questi […]
Qualche mese fa mi è presa la curiosità (forse è più giusto dire la smania) di sperimentare la vasocottura nel microonde! Così ancor prima di documentarmi a dovere mi sono fatta prendere dallo shopping d’impulso e ho acquistato due barattoli con la chiusura ermetica. Quando poi mi sono documentata a dovere ho appurato che non […]
Oltre a essere fonte di grande soddisfazione, fare la ricotta in casa è una perfetta soluzione “salva cena” e un’ottima opportunità di riciclo. La ricotta fatta in casa è stata la mia soluzione ideale tutte le volte mi è capitato di voler fare la torta salata e non avere in casa altri ingredienti per come […]
Si avvicina Halloween e i gemelli voglio qualche dolcetto carino da offrire agli amici; come sempre il tempo è poco quindi quest’anno ho scelto di fare una ricetta super veloce: i biscotti al cioccolato a forma di ragno, una ricetta molto facile da realizzare e sicuramente carina da vedere. Gli ingredienti per preparare i biscotti […]
Ecco una ricetta siciliana semplice e gustosa, che mi ha insegnato mia zia Maria e che ho scoperto essere l’ideale per far mangiare i peperoni ai bambini. In siciliano pangrattato si dice mollica, da qui il nome di questo delizioso piatto preparato con peperoni (ovviamente), pangrattato, uvetta e pinoli. Verdure e bambini: Peperoni con mollica […]
